Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Ozon.ru

 

Окрошка для похудения

 

 Рацион худеющего человека может состоять из самых разных продуктов, и в нем могут присутствовать мясные, овощные, рыбные блюда, различные закуски и супы – даже окрошка для похудения. Не нужно удивляться - этот традиционный холодный суп, столь любимый нашими соотечественниками, является вполне диетическим, а кроме того, он прекрасно утоляет жажду и подавляет чувство голода. Из каких же компонентов состоит окрошка для похудения, и как ее приготовить?

 

 

 

Разнообразие ингредиентов для окрошки

 
В традиционном исполнении это блюдо представляет собой смесь мелко порубленных овощей с нейтральным вкусом (огурцы, отварной картофель, репа, морковь), приправленных свежей пряной зеленью (петрушкой, укропом, зеленым луком, сельдереем), с добавлением вареных яиц, специальной окрошечной заправки и кваса. Однако хозяйки редко используют приведенную схему в чистом виде, предпочитая добавлять к вышеперечисленным компонентам мясо или рыбу в пропорции к овощам 1:1. 


Кстати, квас тоже не всегда используется в качестве основы – вместо него окрошка может предполагать применение обезжиренного кефира, молочной сыворотки, айрана, чайного гриба, огуречного рассола, томатного сока, свекольного бульона, смеси овощных соков и даже простой минеральной воды.


Эти продукты рекомендуется брать за основу будущей окрошки в том случае, если человек придерживается, к примеру, низкокалорийной или кремлевской диеты, поскольку натуральный хлебный квас содержит в себе большое количество углеводов. (Для справки: в 200 мл кваса содержится около 185 ккал. Этот же объем кваса по кремлевской диете обойдется худеющему в 10 очков - из допустимых 40!).


Тем людям, которые придерживаются низкокалорийной диеты, хлебный квас желательно заменить молочной сывороткой (200 мл – 50 ккал) или обезжиренным 1%-ным кефиром (200 мл – 60 ккал). В свою очередь, если приготовлением окрошки человек планирует разнообразить рацион кремлевской диеты, то наиболее предпочтительным вариантом основы холодного супа окажется, конечно, соленая минеральная вода (либо обезжиренный кефир, разведенный минеральной водой в пропорции 1:1), айран или тан (200 мл – 5 очков ), кислое молоко (200 мл – 8 очков). Не следует забывать, что и капустный, и огуречный рассол исстари применялись в качестве основы для окрошки.

 

Рецепт


Данное блюдо предполагается готовить без кваса и отварного картофеля – это обязательное условие. Остальные же ингредиенты остаются в практически неизмененном виде. Таким образом, рецепт самого популярного в народе холодного супа будет выглядеть следующим образом:

 

Основные ингредиенты


- свежие или соленые огурцы;
- зелень (петрушка, зеленый лук, сельдерей, базилик, укроп, эстрагон, кинза);
- редиска;
- вареные вкрутую яйца;
- отварная куриная грудка, рыба или вареная колбаса нежирного сорта (важно заметить, что колбаса должна быть 100% натуральной, без всяких добавок);
- основа: тан, айран, кефир или смесь кефира с минеральной водой, слабосоленый капустный или огуречный рассол.


Компоненты берут в таких количествах, которые кажутся наиболее приемлемыми: одним людям нравится блюдо погуще, другим – пожиже. Кстати, здесь нужно руководствоваться не только личными предпочтениями, но и предписаниями своей диеты – не забывайте, что в процессе поглощения холодного и вкусного летнего супа можно так увлечься, что за один присест враз «перевыполнить» план по очкам и калориям!


Зелень, яйца, колбасу/мясо, огурцы, редиску мелко режут, перемешивают в глубокой посуде и отправляют в холодильник. Получившийся объем овощно-мясной смеси делят на несколько порций, и при первом появлении чувства голода засыпают необходимое количество охлажденной заготовки в тарелку, разбавляя ее прохладным таном, айраном или любым другим напитком из вышеперечисленных.


Небольшое примечание для настоящих гурманов: специалисты все-таки рекомендуют добавлять в овощно-мясную заготовку не колбасу, а именно отварное нежирное мясо или говяжий язык. С этими ингредиентами блюдо получится фантастически вкусным.
Источник: http://www.pohudejka.com/sup/okroshka_dlya_pochudeniya